Čo sa s potravinami deje od chvíle, keď ich prinesieme domov, až po ich konzumáciu? Ako ich správne skladovať, čo znamenajú „éčka“ na obale, aké nežiaduce látky sa v potravinách môžu nachádzať a aké miesto má mať pečivo v našom jedálničku? Aj týmto otázkam sa bude venovať pokračovanie vzdelávacieho cyklu Mýty o stravovaní.

Verejná knižnica Jána Bocatia v Košiciach pripravila aj tento rok sériu odborných prednášok, ktoré priblížia témy súvisiace s potravinami, ich spracovaním, zložením a významom v našom stravovaní. Cieľom cyklu je sprostredkovať zrozumiteľné a odborne podložené informácie, objasniť často diskutované otázky a vytvoriť priestor na rozhovor a otázky účastníkov.

Termíny a témy prednášok:

  • 7. októbra 2026 – Konzervácia potravín
  • 14. októbra 2026 – Sú éčka zlé?
  • 21. októbra 2026 – Nežiaduce látky v jedle
  • 4. novembra 2026 – Pečivo v jedálničku

Prednášky sa uskutočnia v pobočke Terasa (Tr. SNP 48/A) vždy v stredu so začiatkom o 16:30. Jednotlivými témami nás bude sprevádzať Dr. Judit Süli, odborníčka na chémiu potravín.

Prvé stretnutie sa bude venovať konzervácii potravín. Dozvieme sa viac o správnom skladovaní potravín a o fyzikálnych, chemických a biologických spôsoboch konzervovania. Pozrieme sa na to, ako možno čo najdlhšie zachovať čerstvosť potravín, akú úlohu zohrávajú konzervačné látky a ktoré konzervanty môžu predstavovať riziko.

Téma „éčok“ patrí medzi často diskutované otázky v súvislosti s potravinami. Druhá prednáška preto priblíži základné pojmy a význam prídavných látok v potravinách, jednotlivé skupiny aditív aj otázku, či by sme sa bez nich vôbec dokázali zaobísť.

Tretie stretnutie sa zameria na nežiaduce látky v jedle. Reč bude o prirodzene toxických látkach, ktoré sa môžu vyskytovať v potravinách, o kontaminantoch pochádzajúcich z prostredia či vznikajúcich pri výrobe potravín a tiež o antinutričných látkach.

Záverečná prednáška Pečivo v jedálničku prinesie pohľad na obilniny a pseudoobilniny, obilninové výrobky a ich úlohu v našej strave. Venovať sa budeme aj výhodám a nevýhodám konzumácie obilninových výrobkov a otázke, aké miesto by mali mať v bežnom jedálničku.

Vzdelávací cyklus Mýty o stravovaní je určený širokej verejnosti – všetkým, ktorí sa chcú lepšie orientovať v informáciách o potravinách a stravovaní, rozumieť tomu, čo sa ukrýva v potravinách, a robiť svoje každodenné rozhodnutia na základe overených informácií.

Príďte sa pýtať, diskutovať a pozrieť sa na potraviny a stravovanie z pohľadu odborníka.